◆ EST · 2026 ◆

GLUTWERK

WO FEUER AUF PERFEKTION TRIFFT

Wagyu. Hausgemahlen. Nie gefroren.

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GLUTWERK Jetzt geöffnet · Lieferung in deine Region

SIGNATURE‑BURGER

Aus 100 % A5‑Wagyu‑Rind

Bestseller

Der Amboss

24 €

Doppel‑Wagyu, gereifter Cheddar, Haussauce

Chefempfehlung

Trüffel Royale

28 €

Schwarze‑Trüffel‑Aioli, Burrata, Rucola

Publikumsliebling

Bourbon‑Bacon‑Biest

26 €

Karamellisierter Bacon, Whiskey‑Glasur, Räuchergouda

Klassiker

Der Klassiker

18 €

Einzelpatty, karamellisierte Zwiebeln, Cheddar

Das Handwerk

UNSER PROZESS

Metzger wählt ein großes Stück A5-Wagyu-Rind aus

A5‑Wagyu‑Auswahl

Herkunft

Wir beziehen ausschließlich zertifiziertes A5‑Wagyu von Traditionshöfen. Jedes Stück wird von Hand auf seine Marmorierung ausgewählt, perfekt gereift und täglich im Haus frisch gewolft.

Hausgebackene Buns

Backen

Unsere Brioche‑Buns backen wir jeden Morgen frisch: von Hand geformt, mit Ei bestrichen und auf der Plancha getoastet, für die typische karamellisierte Kruste.

Wagyu-Patty wird auf heißem Gusseisen mit Flammen scharf angebraten

Gusseisen‑Sear

Schmieden

Jedes Patty wird bei 370 °C auf eingebranntem Gusseisen scharf angebraten. Das versiegelt die Säfte und bildet die tiefe, rauchige Kruste, die das Glutwerk‑Erlebnis ausmacht.